Енокі містять полісахарид фламулін, якому вчені наказують протиракові властивості. Вони покращують травлення, перешкоджають розвитку онкологічних захворювань, вважаються дієтичним продуктом харчування. Нульовий рівень холестерину, низький рівень вуглеводів та високий білки сприяє схуднення.
Чи можна їсти гриби еноки у сирому вигляді?
Еноки – повноцінні їстівні гриби, їх м'якоть цілком можливо їсти навіть у сирому вигляді, але краще їх на кілька хвилин піддати термічній обробці. Еноки можна використовувати в овочевих та м'ясних салатах, соусах, супах, овочевих рагу, загортати у роли або скибочки бекону.
Які еноки на смак?
Зовнішнім виглядом еноки нагадують наші опеньки. Гриб водянистий, без яскравого аромату, до смаку нагадують гливи.